全世界釀造葡萄酒的品種很多，去到現在已經多達1300種。
想必工作忙碌的大家也沒有時間去認識全部。
故此，現在就讓我們先來認識七種你在葡萄酒界必然會遇上的葡萄。
莎當妮（Chardonnay）
它是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初種植於法國勃艮第（Burgundy）。它擁有著檸檬、蘋果、杏桃等氣味。
由於其對氣候強大的適應力，現在在世界各地都可以看到它的蹤影。
隨著風土條件與釀造師風格的不同，莎當妮釀造的白酒可說是千變萬化，能演變成法國香檳區的白中白香檳（Blanc de Blanc），又或是美國釀造，浸泡橡木桶後圓潤豐滿的牛油味。
白蘇維翁，又名長相思。（Sauvignon Blanc）
又名長相思，它同樣是常見的葡萄品種，
但其氣候適應度並不算太高，因此在緯度適中的地方生長得最好。
它擁有著檸檬、青蘋果、亞洲梨等水果香氣，以不甜的白酒最為聞名。
那混合著青草與白花的香氣，檸檬、
百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最為明顯的特徵。
雷司令（Riesling）
雷司令適合在較冷的地區生長，最早出現於在德國的萊茵河區，
及後在法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。
雷司令是個能充分體現種植土地特色的芳香品種，
依產地和採收時節的不同，釀造出帶有不同特色的葡萄酒就
好像帶有汽油味道、不甜的乾白酒和極為知名甜酒、帶有蜂蜜
氣息的貴腐酒。
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赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，
若你走進超市或附近的酒類專賣店一看，便會發現有不少商品都是赤霞珠。
它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀。
但從另一個方面看，赤霞珠耐久藏，陳年後口感變得柔順濃郁，
散發著多層次的果香與煙薰香，叫人相當驚艷。
梅洛（Merlot）
市場佔有率第二名的梅洛是一個早熟的葡萄品種。
它的豐富新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有奪目的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，
也很少會討厭它。它常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，
混合釀造出既受人歡迎又能陳年的葡萄酒。
黑比諾（Pinotr Noir）
黑比諾能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，
擁有著鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。
黑比諾的當家香氣為櫻桃和紅苺等紅色漿果。
根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。
西拉（Syrah／Shiraz）
西拉葡萄在澳洲與法國隆河產區最為出名的葡萄酒品種，
在品酒會上，往往是壓軸的葡萄酒款。奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，
加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。
紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及朱古力、咖啡、黑胡椒，都是常在西拉中常見的香氣。
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