又名長相思,它同樣是常見的葡萄品種,
但其氣候適應度並不算太高,因此在緯度適中的地方生長得最好。
它擁有著檸檬、青蘋果、亞洲梨等水果香氣,以不甜的白酒最為聞名。
那混合著青草與白花的香氣,檸檬、
百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感,是最為明顯的特徵。
雷司令適合在較冷的地區生長,最早出現於在德國的萊茵河區,
及後在法國阿爾薩斯,澳洲與美國等地也能看到它的身影。
雷司令是個能充分體現種植土地特色的芳香品種,
依產地和採收時節的不同,釀造出帶有不同特色的葡萄酒就
好像帶有汽油味道、不甜的乾白酒和極為知名甜酒、帶有蜂蜜
氣息的貴腐酒。